Durante el embarazo engordarás, pero no sin control. Aunque tengas más hambre, picar puede llevarte a un excesivo aumento de peso. Estos son los consejos de Consumer Eroski para evitarlo:

1. Fracciona la dieta: Haz seis comidas al día de poco volumen. Así no sentirás hambre.

2. Toma mucha fibra:. Los alimentos con fibra (verduras, fruta fresca o desecada, legumbres, cereales…) sacian más y evitan el estreñimiento.

3. Mastica lentamente: Al masticar más (mucho y lentamente), das más tiempo al cerebro para que tenga sensación de saciedad.

4. Calienta la comida: Los platos calientes sacian más que los fríos o templados.

5. Opta por tentempiés sanos. Si comes entre horas, hazlo de forma saludable. En lugar de repostería, snacks o frutos secos, toma fruta, lácteos, infusiones o biscotes con pavo o queso.

Si tienes que comer en el trabajo te damos algunas ideas sobre  sándwiches sanos que te van a sentar bien. Estos bocadillos pueden ser una alternativa para un tentempié del mediodía. Pero ojo: ¡no son para todos los días!

1. De salmón ahumado, lechuga y huevo duro. Utiliza mejor pan en su versión integral, y unta las rebanadas ligeramente con mayonesa (baja en
calorías y de bote), para que no te resulte muy seco. Con una locha de salmón y un huevo duro tendrás alimento completo.

2. De pechuga de pollo, queso y tomate pelado. Procura que la pechuga esté bien cocinada y fría, y ponla entre el pan, untado con un chorrito de aceite de oliva. Pon un par de rodajas grandes de tomate y una loncha de queso. Lo puedes tomar frío o caliente, con el queso fundido.

3. De rosbif, queso, mostaza, pepinillos y lechuga. Procura que la carne asada esté partida en lonchas finas. Unta las dos mitades de pan en un poco de mostaza, y rellena el sándwich de lechuga, queso y penillos cortados.

Prohibidos radicalmente, pocos. Pero sí hay muchos desaconsejados y existe una razón médica por la que lo están, sobre todo éstos:

 ■ Alimentos crudos. La toxoplasmosis es una enfermedad producida por un parásito que se puede transmitir por medio de las carnes crudas, frutas y verduras. Como el calor destruye el parásito, se aconseja evitar el consumo de alimentos crudos. Si manipulas cualquiera de estos alimentos, posteriormente deberás lavarte bien las manos, incluso con cepillo de uñas. La listeria también se transmite a través de alimentos crudos.

■ Lácteos sin pasteurizar. Debes tomar lácteos que tengan máximas garantías sanitarias. Olvídate de postres caseros de los que no conozcas su procedencia, que pudieran estar contaminados con brucella (causante de la brucelosis, una infección que te dará fiebre y debilidad y puede ser grave) y listeria (causante de la listeriosis, una enfermedad grave que tiene los síntomas de un simple catarro). Habrá que tener especial cuidado con los quesos frescos, los que contengan moho (azul, cabrales…). Y un consejo: retira la corteza que los envuelve.

■ Carnes curadas. Pueden ser transmisoras de gérmenes como la salmonela, el toxoplasma y la escherichia eco¡¡. Te harán análisis y, si detectan que no has pasado toxoplasmosis, una enfermedad que sólo se pasa una vez y que has podido padecer sin darte cuenta, no podrás probarlas.

■ Huevos poco hechos. Pueden tener salmonela. El calor destruye este germen, así que, si los consumes, asegúrate de que están muy hechos. Rechaza mayonesas caseras, tortillas poco cuajadas, huevos pasados por agua…

■ Hígado y otras vísceras. Aunque son alimentos ricos en vitamina A y hierro, su consumo excesivo, especialmente en los tres primeros meses de embarazo, puede ser peligroso. Algunos nutrólogos dicen que una vez pasado el primer trimestre, si estás falta de hierro, podrías consumir un filete de hígado cada 15 días. Pero ante la diversidad de opiniones al respecto, consúltalo con tu ginecólogo.

■ Alimentos que te causen alergia a ti, a tu marido o a tus otros hijos. También podrían causar alergia al futuro bebé.

■ Café y té. Existe una relación entre el consumo excesivo de estimulantes y el riesgo de amenaza de aborto. Se cree que en la posibilidad de aborto influye una disminución en el nivel sanguíneo de estrógenos, necesarios para la gestación. Pero si lo consumes moderadamente, no pasa nada.

■ Alcohol:  está absolutamente desaconsejado. Beber alcohol durante el embarazo está absolutamente desaconsejado. Puede provocar defectos de nacimiento como el retraso mental, problemas de aprendizaje, emocionales o de comportamiento, en el corazón…

Receta para niños a partir de 1 año. Las albóndigas de carne con salsa de tomate , le gustan generalmente a todos los niños, lo ideal es servirlas calentitas y acompañarlas con ensalada, puré de papa o fieos. O con lo que más te guste. 
    
INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

• 1/2 kilo de carne picada
• 1 huevo
• 1 1/2 leche
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 5 cucharadas de queso rallado

Para la salsa:

• 1 lata de tomates
• 1/2 taza de agua
• 1 hoja de laurel
• 1  cuadradito caldo de carne
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de azúcar, sal

PREPARACIÓN:

1.  Colocar la carne picada en un recipiente junto a la sal, y el orégano. Agregar el queso rallado y el huevo. Mezclar bien
2.  En otro recipiente colocar la leche y el pan rallado. Mezclar bien. Agregar mezcla a la carne. Unir todo con las manos. Hacer bolitas.
3. Colocar las albóndigas en una cacerola  junto a la salsa de tomate y cocinarlas durante minutos aproximadamente. Agregar agua de ser necesario.

Para disfrutar de la merienda con los pequeños

INGREDIENTES:

• 100 g (4 barritas) de Chocolate Nestlé Postres
• 125 g de azúcar lustre
• 100 g de avellanas tostadas
• 40 g de mantequilla
• 1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

1. Mezclar 75 g de avellanas picadas con el azúcar lustre y la clara de huevo ligeramente batida hasta obtener una pasta homogénea.
2. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal untado con mantequilla y, con ayuda de una manga pastelera, formar pequeñas porciones de la pasta. Aplanarlas con una cuchara mojada con agua y cocer las galletas a horno medio (200° C), previamente calentado, durante 10 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar.
3. Fundir el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y pintar la superficie de las galletas.
4. Espolvorearlas con el resto de las avellanas picadas.

Hamburgesa casera con guisantes y tomate cherry. Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Y te llevará un tiempo de preparación de unos 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 800g de carne de ternera picada
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas. de pan rallado
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 100g de guisantes
• 4 tomates cherry
• perejil picado
• sal
• pimienta

PREPARACION:

1. Introducir la carne picada en un bol y añadirle los ajos picados, el perejil, el pan rallado y el aceite. Mezclar bien y poner a punto de sal y de pimienta. Amasar y formar las hamburguesas, antes de dorarlas en la plancha al gusto.
2. Cocer los guisantes en agua, sal y una pizca de bicarbonato. Una vez al dente, escurrir.

Unos divertidos y sanos pinchos de plátanos.

INGREDIENTES:

• 2 plátanos
• miel
• almendras molidas
• mantequilla
• frutas variadas para decorar

PREPARACIÓN:

• Pela los plátanos y fríelos enteros en una sartén con una cucharada de mantequilla.
• Una vez fritos, pártelos en tres partes y ensártalos con la ayuda de un pincho de madera, riégalos con una cucharada de miel y rebózalos en almendra molida.
• Completa el plato con trocitos de frutas de colores variados.

Cocina sana y nutritiva, para que tu pequeño comienze a probar nuevos platos y sabores.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de carne de ternera picada
• 200 gramos de iga de pan
• 1 vaso de leche
• 2 dientes de ajo
• harina
• aceite virgen extra
• sal
• perejil
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• guisantes
• mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Es importante seguir este paso para que las albóndigas queden más jugosas y nos se deshagan cuando las frías.
2. En un bol pon la carne picada (si lo deseas puedes preparar las albóndigas con la mitas de carne de cerdo), el huevo, los ajos finamente picados y un poco de perejil picado. Sala y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
3. Escurre la miga de pan e incorpórala a la mezcla anterior. Amasa bien.
4. Prepara las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con unas siete cucharadas de aceite. Dóralas y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
5. Decóralas con tiras de pimiento rojo y verde para formar unas patitas y la boca. Con un poco de mayonesa y los guisantes haz los ojos. Ya están listas para servir.

Les encantan los helados:

CEREZAS CON HELADO Y SALSA DE CARAMELO

Ingredientes (4 personas)

• 1/2 kilo de cerezas
• 1/4 de kg de azúcar
• 50 q de mantequilla
• 4 bolas de helado de nata
• 200 ml de nata para cocinar La Lechera 

Prepación:

1. Funde la mantequilla, añade el azúcar y deja cocer suavemente sin dejar de remover, hasta obtener un caramelo.
2. Vierte la nata líquida con mucho cuidado y continúa . cociéndolo todo hasta que el caramelo esté totalmente disuelto.
3. Añade las cerezas deshuesadas y deja que se cuezan a fuego suave hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
4. Reparte las bolas de helados en platos o boles individuales y cúbrelas con la salsa  de cerezas justo antes de servir.

HELADO  DE CHOCOLATE CON COMPOTA DE MELOCOTÓN: 

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 melocotones maduros
• 4 bolas de helado La Lechera Explosión de Chocolate
• 2 cucharaditas de miel

Preparación:

1. Pela los melocotones, pártelos por la mitad, retírales el hueso y córtalos en trozos medianos.
2. Disponlos en un cazo, vierte la cantidad justa de agua para que queden cubiertos, añade dos cucharaditas de miel y deja que se vayan cociendo.
3. Comprueba el punto de cocción pinchando los trozos . de melocotón con un tenedor. Si están blandos, ya puedes retirarlos.
4. Sirve las bolas de helado y reparte el melocotón entre los cuatro platos. Añade un  poquito del líquido de cocción.

PAYASOS EN COPA

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de nata
• 300 gramos de fresas
• 100 de azúcar
• una cucharada sopera de gelatina
• 4 bolas de helado de vainilla 
• 4 granillo de chocolate
• 4 cucuruchos de galleta 
•  frambuesas

Preparación:

1. Lava y tritura las fresas con el azúcar. Cuécelas en un cazo durante unos 10 minutos. Añade la gelatina fuera del fuego en caliente y remueve.
2. Cuando la mezcla se enfríe un poco, puede estar a temperatura ambiente, mézclala en un bol con la nata removiendo poco a poco.
3. Reparte la mousse de fresas en copas o boles individuales y coloca una bola de helado con un cucurucho encima de cada una, como si fuera un sombrero.
4. Decora las bolas de helado de vainilla con frambuesas y granillo de chocolate para simular una cara.

(Segunda parte) Continaumos contestando algunas de las dudas y preguntas sobre la alimentación de los niños:

5. Mi hija come en la escuela al mediodía. ¿Cómo puedo preparar una cena equilibrada?

Depende de la composición del menú del mediodía. Algunos comedores escolares se preocupan mucho de proporcionar a los niños menús equilibrados; si bien es cierto que en la mayoría de los menús faltan vegetales crudos y productos lácteos, mientras que dan a los niños un exceso de alimentos ricos en grasa. Así que deberías adaptar los menús de casa sirviendo ensaladas, queso y postres lácteos. Y recuerda que el equilibrio nutricional se consigue a lo largo del día, no en cada una de las comidas por separado. Esta fórmula es válida, por ejemplo, si has hecho una comida copiosa al mediodía. En ese caso, la cena deberá ser pobre en grasas y rica en vegetales.

6. ¿Es fundamental darle de merendar?

La merienda es la ocasión de que los pequeños hagan una pausa en su jornada para recargar las baterías. Les permite asimismo completar la comida del mediodía, si ha sido demasiado ligera.
Para la merienda, los productos lácteos, la fruta o los cereales, son alimentos nutricionalmente más interesantes que la bollería.

7. Mi hijo no quiere desayunar. ¿Cómo la puedo convencer?

El desayuno permite que el organismo de tu hijo recupere la energía perdida durante la noche. No comer nada por la mañana puede tener como consecuencia una hipoglucemia y que se reduzca su capacidad de concentración en la escuela. Así que la primera comida del día es fundamental para los niños. Si tu hijo no puede comer nada por la mañana, intenta que, al menos tome un buen tazón de leche (aunque sea chocolateada) o un yogur líquido antes de salir hacia la escuela. Para la hora del patio prepárale un bocadillo de queso o una barra de cerales.