A estas albóndigas las llamamos: “Arañitas de carne”, le encantan a los niños, son muy sabrosas y nutritivas. Son muy sencillas de hacer. Servirlas como si fueran arañitas, eso le fascina a los pequeños.
Ingredientes:
250 g de carne picada de cerdo
250 g de carne picada de ternera
1 Tarrina de Salsa Boloñesa
4 quesitos
1 calabacín
1 cebolla
2 huevos
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
mantequilla, aceite, harina, sal
Preparación:
Freír la cebolla picada en un poco de mantequilla a fuego muy suave. Cortar los quesitos en tres trozos cada uno.
Mezclar los dos tipos de carne picada con un huevo y una yema, el pan rallado, la cebolla frita y el perejil picado y sazonarlo con sal; dejarlo reposar una hora en el refrigerador.
Formar unas bolitas e introducir un trocito de queso en el interior de cada una de ellas. Pasarlas por harina y huevo batido (aprovechar también la clara sobrante) y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
Cortar el calabacín en bastoncitos de unos 5 cm de largo (la parte verde) para formar las patas de las arañitas e insertar 6 en cada bolita.
Calentarla salsa y colocar las “arañitas” por encima.
