Publicado el Domingo, 21 de Junio del 2009 por silvia

Receta para niños: Sopas frías: Gazpacho de frutas

gazpacho

Te ofrecemos una sopa fría, que aparte de ser nutritiva, es ideal para cuando se viene el calor, porque es muy fresca. Muy sencilla de realizar y te aporta unas 122 calorías por porción.

INGREDIENTES (para 4 personas)

500 g de sandía
200 g de tomate maduros
150 g. de fresas
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
sal

PREPARACIÓN:

Lavar y retirar el pedúnculo de las fresas y los tomates. Retirar la piel de la sandía y las pepitas. Cortar todo a trocitos, añadir una pizca de sal. 2 cucharadas soperas de aceite y el vinagre. Triturar y pasar por el chino.
Verificar el punto de sal. A continuación, cubrir y dejar enfriar en la nevera.
Lavar la piel del pimiento y picarlo muy menudo. Pelar el pepino y cortarlo en cuatro partes a lo largo. Picarlo como el pimiento. Mezclarlos, salarlos y añadirles el resto del aceite y reservar hasta el servicio.

A la hora de servir: presenta en boles fríos con la guarnición de pimiento y pepino aparte y, si se desea, con unos tomatitos cherry y daditos de pan tostados.

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