Recetas para niños diabéticos: Bizcochuelito de chocolate

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 2 claras
• 1 y 1/4 taza de edulcorante en polvo (de frasco)
• ¾ taza de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/3 de taza de caco amargo en polvo
• Rocío vegetal

PREPARACIÓN:

• Batir con la batidora eléctrica los huevos, las claras y el edulcorante hasta llegar a punto letra.
• Tamizar el resto de los ingredientes secos.
• Ir incorporando los ingredientes secos en 3 veces y de forma envolvente.
• Humedecer un molde de 20cm con rocío vegetal, enharinado y volcar la preparación. Llevar a un horno precalentado a temperatura moderada y cocinar entre 30 y 40 minutos o hasta que al introducir y retirar un palillo, éste salga limpio. Desmoldar en frío y consumir, preferentemente en el día.
 

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