El gluten es una proteína que se encuentra en las semillas de los cereales, junto con el almidón, al que muchas personas tienen intolerancia o alergia. En estos casos, ingerir alimentos con gluten produce un daño en la mucosa del intestino delgado lo que impide que se pueda realizar la digestión de manera normal. Por este motivo, se recomienda introducir el gluten en la alimentación de los bebés de forma progresiva y no antes de los 6 meses de edad. Un estudio realizado por un centro médico holandés, señalaba que los niños que han tomado gluten antes de los 6 meses, desarrollaban problemas con el aparato digestivo, como el estreñimiento o constipación de vientre. Esto, a su vez, podía también generar una intolerancia a la leche de vaca. La intolerancia al gluten del trigo, cebada y centeno son las personas celíacas y deben llevar una alimentación algo especial. En la alimentación progresiva de los ...