Nutrición: Las carnes y sus nutrientes

El aporte de proteínas es similar para las carnes rojas y blancas, y en cuanto al resto de los nutrientes, se registran muy sutiles:
• LAS CARNES ROJAS: Contienen hierro en mayor proporción que las de ave y de pescado. También aportan cobre, potasio, fósforos y zinc. Se clasifican en magras y grasa, según su contenido [...]

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