Los garbanzos tienen muchos beneficios. Esta leguminosa es rica en hidratos de carbono de absorción lenta, por lo que proporciona energía pero con unos niveles de azúcar en sangre muy controlados. Por su riqueza en fibra, mantienen el intestino con buena actividad, favoreciendo el tránsito. Esto es importante para prevenir del cáncer de colón y recto y al mismo tiempo prevenir y mejorar el estreñimiento. También la fibra contribuye a reducir los niveles de colesterol.Dado su elevado contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, necesarios para el sistema muscular y nervioso, esta legumbre es adecuada en situaciones de estrés, irritabilidad, depresión nerviosa, nerviosismo y falta de sueño.   Receta de puré de garbanzos Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 4 dientes de ajo zumo de 1 limón una pizca de pimienta 4 pitas 2 cucharadas de aceite oliva 1/2 cucharada de comino en polvo sal perejil picado Preparación: Precalentamos el horno a 200ºC. Escurrimos los garbanzos y enjuagamos con agua fría. Pelamos ...