Yogures con leche de inicio

La llegada al mercado de yogures para bebes hace que sean más cómodas las meriendas aunque no por ello más nutritivas, estos yogures llevan leche de continuación y azucar. Te propongo  que hagas tus propios yogures con leche de inicio.

Un yogurt para nuestros bebes, más sano y saludable que los que venden en los supermercados o farmacias.

Necesitarás: 1/2 litro de agua, 20 cacitos de leche de inicio, esta tiene menos proteinas quela de continuación igual que la leche materna, y 8 cacitos de cereales hidrolizados para bebes sin gluten, cualquier variedad vale.

Pasos:

• Calentar hasta ebullición el agua, reposar 5 minutos y mezclar con la leche en polvo. La mejor temperatura para que no proliferen microorganismo es 70º C.
• Poner los cereales para darle más sabor y densidad. Esta es una opción que puedes saltarte si lo prefieres.
• Para la fermentación emplearemos medio yogurt natural para bebes o uno entero. Remover bien para que no queden grumos.
• Poner en tarritos esterilizados y dejarlos en un recipiente cerrado a muy baja temperatura, pero constante durante 12 horas o más.
• Con la yogurtera el resultado es más satisfactorio y rápido.

Estos yogures son recomendables para bebes a partir de 6 meses que ya tomen leche artificial, así nos aseguramos que no sufren intolerancia ni alergías a la leche de vaca modificada, que es lo que es la leche de inicio o de continuación.

Fuente: bebes y más