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Los niños son más vulnerables a padecer las intoxicaciones alimentarias. En el caso de la salmonellosis: las aves de corral y los productos aviares son los responsables de la mayoría de las infecciones por Salmonella.

CONSEJOS:

• Compra siempre huevos con la cáscara intacta y limpia.

• Respeta la fecha de consumo preferente que está impresa en el envase del huevo.

• No laves los huevos antes de meterlos en el frigorífico para su conservación.

• En verano cuaja bien las tortillas.

• Prepara y conserva la mayonesa con la máxima higiene. Cualquier mayonesa casera o industrial, debe mantenerse en frigorífico una vez iniciado su consumo.

• No rompas el huevo en el borde de los recipientes donde lo vayas a batir.

• Por razones de higiene, el recipiente de batido debe emplearse únicamente para esta operación.

• No separes las claras de las yemas con la propia cáscara de huevo.

• No dejes los huevos, ni los alimentos que contengan huevo, más de dos horas a temperatura ambiente.

• Conserva siempre en frigorífico los pasteles, natillas, salsas…, y consúmelos en las veinticuatro horas siguientes a su elaboración.

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