Los carbohidratos son alimentos que aportan energía al organismo. De ellos obtenemos aproximadamente la mitad de nuestra ingesta calórica. Aunque son muy alabados por los deportistas debido a su elevado aporte energético, hay quien dice que se trata de calorías vacías y recomiendan limitarlos para controlar el peso corporal. Si te has puesto a dieta, es probable que para ti sea más importante vigilar la ingesta calórica total que preocuparte por determinados grupos energéticos. No obstante, algunos carbohidratos son mejores que otros.
La mayoría de los nutricionistas creen que los carbohidratos complejos deberían representar el 60% de la ingesta calórica diaria durante la gestación.

Quizá un 60% parezca mucho, pero piensa en los beneficios que pueden aportar a tu salud. La fibra de los carbohidratos complejos (como la fruta y la verdura) alivia el estreñimiento que se puede sufrir durante el embarazo. Algunas mujeres también observan que los carbohidratos reducen las náuseas que aparecen durante el primer trimestre. A continuación se dan algunas sugerencias para aprovechar al máximo el valor nutricional de los carbohidratos:
•    Consume fruta y verdura fresca o congelada. Tienen mayor valor nutricional que la variedad enlatada. Prueba a comer fruta y zanahorias crudas todos los días a modo de tentempié.
•    Consume las verduras salteadas, cocinadas en el microondas o poco hechas al vapor, para que conserven sus vitaminas y minerales. Deberás lavarlas muy bien antes de cocinarlas.
•    Siempre que puedas, evita consumirlas con salsas espesas o mantequilla, ya que estos aderezos grasos llenan mucho y dejan poco espacio para otros alimentos más nutritivos.

 

Imagen: foro atletismo

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