Esta receta de puré de pescado blanco y verduras, es perfecta para los más pequeños de la casa. Este tipo de pescado fino y bajo en grasas, es excelente para un buen aporte de nutrientes, vitaminas y energía para tu hijo. Dentro de la lista de este tipo de pescado, te encontrarás con una amplia variedad.
La receta de puré de pescado blanco, puedes combinarla con arroz en vez de verduras e ir cambiando el pescado; probando con diferentes. Dentro del pescado blanco se encuentra el gallo, el mero o el rape; también son blancos la merluza tan utilizada en caldos y otros platos; la lubina o el lenguado.
Receta de puré de pescado
Ingredientes
- 200 gramos pescado blanco
- 2 patatas
- 1 calabacín o medio
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil al gusto.
- Sal al gusto.
Paso a paso
Primero prepara el pescado. Para ello hay que lavarlo bien y limpiarlo. Elimina la cabeza, la cola, las escamas si son gruesas… puedes pedir que te lo preparen en la pescadería. Después cuece bien en una olla con agua sola o con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté bien cocido, saca y elimina todas las espinas ¡que no quede ninguna! elimina la piel si la tuviera y luego desmenuza en pequeñas porciones. Seguidamente lavar bien y pelar las verduras que vayas a incluir en este puré. Luego trocea bien las mismas, para que se cuezan antes.
Luego añade en una olla las verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados. A todo esto añade agua, la suficiente como para cubrir todos los ingredientes. Después pon al máximo el fuego y espera a que hierva, cuando esté a punto baja el fuego y deja que todo cueza. Las patatas han de estar bien blanditas.
Cuando la verdura esté casi lista, añade el pescado desmenuzado. Remueve y cuando éste listo retira de la olla. Añade todo el contenido en un recipiente para batir. Seguidamente bate o tritura muy bien, sin dejar grumos. Si ves que está muy espeso, ve añadiendo un poco de caldo de la cocción.
Para acabar, vuelve a poner el puré en la olla de antes y añade un poco de sal y perejil. Remueve bien y sirve calentito. Puedes añadir unos picatostes o un poco de jamón picado sobre el puré.
