alfajor1

De esta receta podrás obtener unos 20 alfajorcitos.

INGREDIENTES:

  • 1  1/2 taza tamaño té de harina leudante
  • 1  taza tamaño té de almidón de maíz
  • 2  huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 200 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 1 1/2 taza aproximadamente de dulce de leche, mermelada o dulce de batata pisado

Para la cubierta:

  • 500 gr. de baño de chocolate con leche

PREPARACION:

  1. Disponer todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol. Envolver con papel film y dejar reposar en la heladera 20 minutos.
  2. Cortar las tapas de los alfajores con un cortante redondo de 6 centímetros de diámetro. Acomodarlas en una asadera espolvoreada con harina. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 10 minutos (no deben dorarse).
  3. Retirar. Dejar enfriar. Unatar la mitad de las tapitas con dulce o mermelada.
  4. Cubrir con el resto de las tapitas. Presionar suavemente.
  5. Fundir el baño de cobertura y bañar los alfajores. Retirar con tenedor, vibrando para eliminar el excedente de chocolate. Acomodarlos en una placa con papael manteca o aluminio. Dejar orear hasta que el baño seque. Reservarlos envueltos en papel celofán o envases herméticos.

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