galletas-de-coco

Te ofrecemos unas ricas y muy sencillas galletitas, para que compartas la merienda con tus pequeños, o para que las realices con ellos.  Las podrás hacer en unos 10 minutos, su tiempo de cocción es de 20 minuots, y un horno a temperatura de 170°C o 340°F.

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de almibar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 75 gramos de copos de avena
  • 50 gramos de coco rallado, deshidratado
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharada de agua caliente

PREPARACIÓN:

  1. En una cacerola ponga el almíbar, la mantequilla y el azúcar y caliéntelos a fuego bajo, hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar se haya disuelto.
  2. Retire del fuego, cierna encima la harina, añada los copos de avena y el coco y bata bien.
  3. Disuelva el bicarbonato en el agua y agréguelos a la mezcla de la cacerola.
  4. Cuando la mezcla esté suficientemente fría, como para manejarla, forme unas 30 bolas pequeñas, aplástelas un poco con la palma de la mano y colóquelas en las plancha de horno engrasadas, dejando suficiente espacio para que se expandan.
  5. Meta en el horno precalentado a 170°C , 340°F, durante 20 minutos o hasta que las galletas estén uniformemente doradas.
  6. Deje en las planchas de horno durante dos minutos para que se endurezcan y a continuación póngalas sobre una rejilla para que se enfríen.

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