Si añades yogur a alguno de tus platos, no sólo conseguirás un delicioso contraste de sabores, sino un plus de nutrientes. Además, ahora, en verano, le podemos encontrar una virtud añadida: puedes reemplazar a la leche entera o la nata líquida, reduciendo el número de calorías al mínimo y conservando la cremosidad. Es uno de los alimentos más sanos con los que contamos, muy rico en calcio y con excelentes cualidades gastrointestinales. Su valor energético es de unas 61 calorías por cada 100 gramos si es natural entero, o sólo 44 calorías para la misma cantidad, cuando es desnatado.
¿Cómo utilizarlo en la cocina?: Sustituye parte del aceite, la nata o la leche entera por yogur natural en la mayonesa, la salsa rosa o en la tártara. Puedes prepara tortas con yogur para los niños. Además, también puedes preparar salsas aromatizadas con yogur, al curry, con cebolleta y menta, con pepino, con pimiento….y usarlas para aliñar ensaladas o acompañar carnes y pescados. Y, por supuesto, también puedes elaborar riquísimos postres, sustituyendo la nata por yogur, como batidos o helados.
