Un postre ideal. Sencillo de realizar, muy saludable y nutritivo.

INGREDIENTES:

■ 150 g de calabaza troceada
■ 4 huevos
■ 200 g de azúcar
■ 50 g de aceite de girasol
■ 200 g de harina
■ 1 cucharadita de levadura química en polvo
■ 1 cucharadita de canela en polvo
■ 50 g de nueces troceadas
■sal

Vamos con la preparación…

PREPARACIÓN:

• Rallar la calabaza previamente pelada. Montar las 4 yemas con 100 gr de azúcar. Una vez que tenga un aspecto esponjoso, añadir el aceite y la ralladura de calabaza.
• Aparte montar las claras con los 100 gr de azúcar restante. A la primera masa de yemas, azúcar, aceite y calabaza, añadir los 200 gr de harina y la levadura mezcladas, sal y canela. Después incorporar la masa de claras montadas con azúcar.
• Al final añadir las nueces (se pueden rebozar un poquito en harina para que se mantengan en la masa y no caigan al fondo).
• Rellenar el molde y hornear a 180°C unos 40-45 minutos, comprobando la cocción. Dejar enfriar y desmoldar.

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