Esta receta es para niños después de los 10 meses. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos, tiempo de cocción de 30 a 35 minutos. Su rendimiento es para 3 budines de 400 gramos cada uno. Es apto para freezer. Puedes reemplazar las mandarinas por naranjas o limones, o bien combinar los tres cítricos.

INGREDIENTES:

• 180 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 250 gramos de harina leudante
• el jugo de 2 mandarinas
• cáscara rallada de 1 mandarina

Para el baño:

• 400 gramos de azúcar impalpable
• Jugo de 1 mandarina

PREPARACIÓN:

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.
2. Agregar la cáscara rallada de una mandarina.
3. Incorporara los huevos de a uno, mezclando bien antes de agregar el siguiente.
4. Añadir el jugo de las mandarinas y la harina tamizada y mezclar bien.
5. Distribuir la preparación en tres moldes pequeños (o en unos grande) forrados con papel de manteca.
6. Hornear a 170°c durante 30 a 35 minutos.
7. Antes de apagar el horno, pinchar con un palito de madera para confirmar que la masa esté cocida (el palito debe ser seco).
8. Retirar las budineras del horno y apoyarlas sobre una rejilla. Cuando estén tibios, desmoldarlos, retirarles el papel y cubrir los budines con el baño.

Baño:

1. Tamizar el azúcar impalpable
2. Añadir el jugo de una mandarina y mezclar bien.

Para congelar: colocar en una bolsa de freezer o recipiente hermético y ponerlo en el freezer.
Para descongelar: Dejar a temperatura ambiente.

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