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Receta para niños: Budín de zanahoria

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Ideal para comerlo como entrada. Su aporte calórico es 117 por porción y rinde 4 porciones. Nota: También puedes hacerlo en microondas. Su aporte nutricional: hidratos de carbono, proteínas, carotenoides, vitaminas A, D, C y del grupo B, potasio, calcio, fósforo y fibra.

INGREDIENTES:

  • 2 zanahorias mediana ralladas
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 tomates perita sin semilla, cortados en cubos
  • 2 huevos
  • 60 g de queso magro rallado
  • 1/2 edita de pimentón dulce Sal, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

  1. En un bol disponer la zanahoria, los tomates, la cebolla y el queso. Condimentar y mezclar.
  2. Aparte, batir los huevos y agregar a los ingredientes del bol.
  3. Disponer en una asadera, previamente rociada con aceite en aerosol, y cocinar en horno fuerte hasta que el huevo haya coagulado.
  4. Servir y decorar con tomate en gajos.
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Silvia Martínezhttp://bebesyembarazos.com
Educadora social, fotógrafa y amante de la vida. Tengo bastante experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria, etc. Dentro de mis aficiones tengo que decir que me fascina dibujar, la música, el cine, leer y, claro está, escribir (tengo algunos cuentos y relatos cortos)... ¡entre muchas otras cosas!

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