Ideal para comerlo como entrada. Su aporte calórico es 117 por porción y rinde 4 porciones. Nota: También puedes hacerlo en microondas. Su aporte nutricional: hidratos de carbono, proteínas, carotenoides, vitaminas A, D, C y del grupo B, potasio, calcio, fósforo y fibra.
INGREDIENTES:
- 2 zanahorias mediana ralladas
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 tomates perita sin semilla, cortados en cubos
- 2 huevos
- 60 g de queso magro rallado
- 1/2 edita de pimentón dulce Sal, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
- En un bol disponer la zanahoria, los tomates, la cebolla y el queso. Condimentar y mezclar.
- Aparte, batir los huevos y agregar a los ingredientes del bol.
- Disponer en una asadera, previamente rociada con aceite en aerosol, y cocinar en horno fuerte hasta que el huevo haya coagulado.
- Servir y decorar con tomate en gajos.