Riquísimo, ideales para la época veraniega, el tiempo que te llevará hacerlo serán unos 10 minutos, más 30 minutos de reposo. Consejo: los pancakes los puedes hacer con antelación.
INGREDIENTES:
- 200 g de fresones
- 7 cucharadas de azúcar moreno
- 4 bolas de helado de vainilla La Lechera
- 1/2 limón
Pancakes:
- 200 ml (1 vaso) de Leche evaporada Ideal
- 240 g de harina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de levadura en polvo
PREPARACIÓN:
1. Lavar los fresones, limpiarlos y córtalos en láminas y 2spolvorearlos con el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Dejarlos macerar unos 15 minutos en un sitio fresco.
2. Mezclar la leche evaporada con los huevos batidos, la harina, el azúcar, la levadura, hasta obtener una pasta fina; y dejarla reposar durante 30 minutos. En la misma sartén con un poco de aceite, verter un poco de la pasta, de modo que cubra unos 5 cm. de diámetro y dorar la crep por ambos lados, unos 2 minutos. Preparar el resto de las creps de igual forma.
3. Escurrir bien los fresones y reservar el jugo.
4. Colocar 4 pancakes sobre una bandeja y repartir algunos fresones bien escurridos, superponer otra crep y más fresones cara acabar con una crep y una bola de helado. Repartir un poco del jugo de fresones por encima.
