tarta-de-calabaza

Esta receta rinde entre 6-8 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos y, su tiempo de cocción 30 minutos. Es apta para freezer. Recomendación: Con los sobrantes de la masa, puedes cortar galletitas, hornearlas hasta que estén doradas, y servirlar con el postre o solas.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 yema

Para el relleno:

  • 500 gramos de calabazas
  • 80 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 clara
  • 250c.c. de crema de leche
  • canela, cantidad necesaria ( optativo, para espolvorear antes de servir)

PREPARACIÓN:

Para la masa:

  1. Desmenuzar la mantequilla con un tenedor y mezclarla con la harina, hasta que quede como miguitas de pan.
  2. Incorporar el azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar la yema mezclada con cuatro cucharadas de agua.
  3. Formar la masa con una espátula o con la punta de los dedos, agregando más agua si fuera necesario.
  4. Pasar a la mesada y formar un bollo, pero sin amasar.
  5. Espolvorear con harina y estirar con un palote.
  6. Forrar una tartera de 24 centímetros de diámetro, u ocho moldes para tarteletas individuale.s

Relleno:

  1. Mezclar el puré de calabaza con el resto de los ingredientes y rellenar la tarta.
  2. Hornear durante 30 minutos a temperatura media (170 – 180 grados), hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
  3. Servir tibia o fría, espolvoreada con canela (optativo).

Para congelar:

Dejar entibiar, envolver con papel de aluminio y llevar al freezer.

Para descongelar:

Dejar a temperatura ambiente y calentar unos minutos en el horno.

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