MINI PAN DULCE
INGREDIENTES
Harina 450g (y un poco más para amasar)
Sal, 1 cucharadita
Manteca blanda, 120g.
Chispitas de chocolate, 150g.
Azúcar impalpable
PREPARACIÓN:
Colocar la levadura en un bol, agregar la leche tibia, el azúcar y la harina y mezclar con un tenedor. Cubrir con un repasador y dejar fermentar. Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla e incorporar el fermento.
Agregar la harina cernida con la sal, intercalando con la manteca blanda, para que la levadura trabaje sin problemas. Formar la masa y amasar hasta que quede suave y elástica. Colocar dentro de un bol enmantecado, cubrir y dejar levar hasta que doble su volumen.
Amasar fuertemente unos minutos para desgasificar. Abrir un poco con las manos y distribuir los chips de chocolate. Formar un bollo y dejarlo reposar, cubierto, durante 30 minutos sobre la mesa. Cortar en 8 o 10 porciones y formar los bollos.
Colocarlos dentro de moldes para pan dulce individuales de papel y dejar levar bien.
Realizar un corte en forma de cruz, pincelar con huevo batido y cocinar en horno medio de 45 a 50minutos.
Hacer un glacé mezclando el azúcar impalpable tamizado con unas gotas de agua hirviendo. Finalizada la cocción retirar los panes del horno y pintarlos con glacé.
