En verano asegúrate de que tu bebé consuma alimentos seguros y nutritivos, es importante estar prevenido de los riesgos que significan las altas temperaturas. Por acción del calor los alimentos sufren un deterioro microbiano y siempre está presente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.Los alimentos perecederos deben conservarse adecuadamente en refrigeración. Los alimentos que se consumen en crudo deben higienizarse en forma correcta.
¿Cómo se realiza la higiene de vegetales o frutas que se consumen en crudo?
• Separar las partes no comestibles.
• Lavar con agua potable el chorro de la canilla y utilizar un cepillo si no puede desprender toda la suciedad.
• Desinfectar: sumergir el vegetal en una solución de hipoclorito de sodio (1 cucharadita por litro de agua), dejar durante 20 minutos.
• Enjuagar abundante, con agua nuevamente.
La fruta pelada y cortada hay que comerla de inmediato y los jugos exprimidos en el momento que se vayan a beber, pues la vitamina C se oxida con mucha facilidad en presencia del oxigeno y del calor. La cáscara de los frutos y la cubierta externa de los vegetales actúan como protección, por lo tanto una vez eliminados se acelera el deterioro de esos alimentos.
