nutricion

EL huevo es uno de los alimentos más indicados para el crecimiento y desarrollo de los niños y se puede combinar con muchos nutrientes (otras proteínas o vegetales). Suele ser un alimento bien tolerado por los niños, salvo quer padezcan alergias o intolerancias alimentarias. El color de la cáscara depende de la raza de las gallinas y es un factor que no afecta al valor nutritivo o a su sabor. Deben consumirse huevos lo más frescos posibles y siempre hay que mantener la higiene apropiada al manipularlos.

Características:

  • Tienen un alto contenido en agua y proteínas.
  • Son ricos en potasias,  riboflavinas, vitaminas A, B6 y B12, D y E.
  • Contienen mucha, a partir de la cual se forma la acetilcolina, molécula esencial en la memoria y  en el aprendizaje.
  • Son ricos en selenio, un importante antioxidante y anticancerígeno.
  • Aportan vitamina K, necesaria en el proceso de coagulación y formación de huesos.

Ten presente que:

  • Para comprobar si los huevos están frescos, puedes ponerlos en agua fría: si flotan es un indicio de que les falta frescura. Cuanto más fresco es el huevo, más densa y firme es la clara alrededor de la yema. En el momento de comprarlos, es importante revisar la fecha de caducidad.

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