Los niños pueden crecer bien con una dieta vegetariana, ya que con ella se cubre las necesidades de los más pequeños. En este caso, la variedad es aún más importante y la verdad es que unos menúes vegetarianos bien resueltos gustan a la mayoría de los niños.
Las legumbres, por ejemplo, fuente de proteínas, pueden presentarse con cereales o semillas en recetas como las lentejas con arroz, el falafel o los frijoles con arroz. Los niños en edad de crecimiento también necesitan más grasas, que están presentes en alimentos como el aguacate, el queso, el yogur o los frutos secos.
VENTAJAS
• No aporta apenas grasas, ya que éstas únicamente se consumen en forma de aliños o frutos secos. El consumo de grasas animales es muy bajo.
• Aporta más cantidad de fibra por el mayor consumo de frutas y verduras.
• Por la misma razón anterior también es más rica en antioxidantes.
DESVENTAJAS
• Pueden ser deficitaria en minerales como hierro, yodo y calcio.
• Por lo general, supone una menor ingesta de proteína.
• El aporte de algunas vitaminas como la B12 y la D puede ser menor del recomendado si no se toman leche, huevos o suplementos.
