Éstas albóndigas de pollo con salsa de manzana, son muy sencillas de realizar. Sanas y nutritivas.
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 3 manzanas
- 1 cebolla
- 200 ml (1/2 bote) de leche evaporada ideal
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 cucharada de harina
- leche, harina
- aceite, sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN:
- Pica la cebolla y rehógala en un poco de aceite, a fuego suave, hasta que esté dorada.
- Espolvorea la harina, rehógala unos minutos, agrega una manzana y media rallada y sigue friéndola unos minutos más.
- Vierte la leche evaporada disuelta en 200 ml (1 vaso) de agua, poco a poco y removiendo coninuamente para que no se formen grumos, y dejarlo cocer unos 10 minutos. Un poco antes de finalizar la cocción, sazónalo con sal, pimienta y ralladura de nuez moscada.
- Pica las pechugas de pollo con el resto de las manzanas y la rebanada de pan empapada en leche y sazónalas con sal y pimienta. Forma una albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente. Flamea las albóndigas con un poco de Calvados. Cúbrelas con la salsa de manzana caliente.
