A estas albóndigas las llamamos: «Arañitas de carne», le encantan a los niños, son muy sabrosas y nutritivas. Son muy sencillas de hacer. Servirlas como si fueran arañitas, eso le fascina a los pequeños.
Ingredientes:
- 250 g de carne picada de cerdo
- 250 g de carne picada de ternera
- 1 Tarrina de Salsa Boloñesa
- 4 quesitos
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- mantequilla, aceite, harina, sal
Preparación:
- Freír la cebolla picada en un poco de mantequilla a fuego muy suave. Cortar los quesitos en tres trozos cada uno.
- Mezclar los dos tipos de carne picada con un huevo y una yema, el pan rallado, la cebolla frita y el perejil picado y sazonarlo con sal; dejarlo reposar una hora en el refrigerador.
- Formar unas bolitas e introducir un trocito de queso en el interior de cada una de ellas. Pasarlas por harina y huevo batido (aprovechar también la clara sobrante) y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
- Cortar el calabacín en bastoncitos de unos 5 cm de largo (la parte verde) para formar las patas de las arañitas e insertar 6 en cada bolita.
- Calentarla salsa y colocar las «arañitas» por encima.
