Recetas para preparar unos bocaditos ricos para celíacos: Galletitas de queso y Buñuelos dulces y salados
GALETITAS DE QUESO
INGREDIENTES:
• Fécula de maíz, 140 g
• Harina de arroz, 80 g
• Leudante sin TACC, 2 editas.
• Queso rallado, 3 cdas.
• Azúcar, 1 cdita.
• Mantequilla, 80 g
• Huevo, 1
• Yema, 1
• Leche, 4 cdas.
• Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
- Tamizar los ingredientes secos y formar una corona. Colocar en el centro el resto de los ingredientes. Formar el bollo y dejarlo descansar en heladera.
- Retirar, estirar la masa y cortar las las galletitas con un molde. Cocinarlas en el horno hasta que estén doradas.
BUÑUELOS DULCES Y SALADO
INGREDIENTES:
• Harina sin TACC, 300 g
• Leudante sin TACC, 1 cdita.
• Sal, 1/2 cdita.
• Huevos, 2
• Leche, 50 cc.
• Aceite, 1 cda.
• Limón, 1 chorrito de jugo
• Azúcar, 2 cdas. soperas
PREPARACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea y suave. Freír en aceite porciones de la pasta
- Variante salada: mezclar la masa con ingredientes hervidos y picados (coliflor, acelga, arroz, papas, etc.).
- Variante dulce: agregar daditos de dos manzanas verdes o dulces.
