Los buñuelos son muy nutritivos y sanos, le gustan a todos los niños. Esta es sencilla de realizar, te rinde para mas de 12 porciones.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de choclo (maíz) fresco desgranado y picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo.
  • 3 cebollas de verdeo bien picadas.
  • 1 bulbo de echalote picado.
  • 1 ají rojo chico bien picado.
  • 1 cucharadita al ras de coriandro molido.
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido.
  • 1 cucharadita al ras de sal.
  • 1 cucharadita al ras de bicarbonato de sodio.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de perejil bien picado.
  • Harina integral de arroz, cantidad necesaria.
  • Aceite de oliva (para la sartén), cantidad necesaria.
     

PREPARACIÓN:

1. Rehogar (sofreír) en los aceites las cebollitas, el ají y los echalotes.
2. En un bol, mezclar el rehogado, los choclos, el coriandro, el jengibre, la sal, los huevos, el bicarbonato y el perejil.
3. Agregar un poco de harina de arroz para que absorba la humedad.
4. Colocar en una sartén antiadherente, a fuego mínimo, 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva. Ir volcando por cucharadas la mezcla.
S. Dejar cocinar de cada lado por 3 minutos o hasta que se vean dorados. Repetir el procedimiento con toda la mezcla. Servir fríos o calientes.

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