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Receta para niños: compota de pera y naranja

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De esta receta podrás obtener entre 4 a 6 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 35 minutos, más el necesario para enfriar. Tiempo de cocción 15 minutos.

INGREDIENTES:

  • 6 peras pequeñas, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos.
  • 1 taza de agua
  • 175 gramos de azúcar
  • 2 naranjas grandes.

PREPARACIÓN:

  1. Coloca las peras en una cacerola grande y poco profunda con agua y la mitad del azúcar. Hierve a fuego bajo hasta que la fruta ablande. Escurre y guarda el jarabe.
  2. Corta la cáscara de 1 naranja en rajitas muy delgadas; pónlas en una cacerola con poca agua y deja que suelten el hervor. Enjuagálas en agua fría y escúrrelas.
  3. Pela por completo las dos naranjas, incluso la pulpa blanca, y rebánalas muy delgado.
  4. Pon el resto del azúcar en una cacerola, a fuego medio y, sin mover, deja que se haga caramelo claro. De inmediato vierte azúcar sobre una charola de horno engrasada. Deja endurecer y corta en trocitos.
  5. Coloca las naranjas y las peras en una dulcera; viértelas al jarabe y refrigera hasta que vaya a servirlas.
  6. Antes de servir, adorne con rajitas de naranja y trocitos de caramelo.

VARIANTES:

  1. Para hacer mandarinas acarameladas, prepara el caramelo como se indicó antes. Corta la cáscara y la parte blanca de 12 mandarinas firmes.
  2. Pon la mitad del azúcar y el agua en una cacerola pequeña y calienta a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Hierve el jarabe a fuego bajo durante 5 minutos. Deja enfriar.
  4. Coloca las mandarinas en un plato hondo y viérteles el jarabe tibio.
  5. Decora con tres cuartas partes de los trocitos de caramelo y refrigera durante 2 ó 3 horas.
  6. Antes de servir agrega los trocitos de caramelo restantes.
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Silvia Martínezhttp://bebesyembarazos.com
Educadora social, fotógrafa y amante de la vida. Tengo bastante experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria, etc. Dentro de mis aficiones tengo que decir que me fascina dibujar, la música, el cine, leer y, claro está, escribir (tengo algunos cuentos y relatos cortos)... ¡entre muchas otras cosas!

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