Una receta que le encanta a los niños.
INGREDIENTES:
- 4 patatas grandes
Crema de queso:
- 200 gramos de queso para fundir rallado
- 4 cucharadas de Nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 yema de huevo
- sal, pimienta
PREPARACIÓN:
- Cocinar las patatas, lavadas y sin pelar, en agua con sal; durante 20 minutos aproximadamente (hasta que estén tiernas). Dejarlas enfriar un poco.
- Secarlas bien, abrirlas por la mitad, a lo largo, y vaciarlas un poco con ayuda de una cuchara. Sazonarlas con un poco de sal y pimienta.
- Poner la nata en un cacito, calentarlo a fuego suave y mezclarlo con la mitad del queso rallado hasta que se funda. Fuera del fuego incorporar la mantequilla, la pulpa de patata reservada y la yema de huevo.
- Rellenar de nuevo las patatas, repartir el resto de queso rallado por encima y dejarlas durante unos minutos en el horno hasta que se doren. Servirlas para comer con una cuchara.
