Esta receta rinde entre 6-8 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos y, su tiempo de cocción 30 minutos. Es apta para freezer. Recomendación: Con los sobrantes de la masa, puedes cortar galletitas, hornearlas hasta que estén doradas, y servirlar con el postre o solas.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 100 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 yema
Para el relleno:
- 500 gramos de calabazas
- 80 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 clara
- 250c.c. de crema de leche
- canela, cantidad necesaria ( optativo, para espolvorear antes de servir)
PREPARACIÓN:
Para la masa:
- Desmenuzar la mantequilla con un tenedor y mezclarla con la harina, hasta que quede como miguitas de pan.
- Incorporar el azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar la yema mezclada con cuatro cucharadas de agua.
- Formar la masa con una espátula o con la punta de los dedos, agregando más agua si fuera necesario.
- Pasar a la mesada y formar un bollo, pero sin amasar.
- Espolvorear con harina y estirar con un palote.
- Forrar una tartera de 24 centímetros de diámetro, u ocho moldes para tarteletas individuale.s
Relleno:
- Mezclar el puré de calabaza con el resto de los ingredientes y rellenar la tarta.
- Hornear durante 30 minutos a temperatura media (170 – 180 grados), hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
- Servir tibia o fría, espolvoreada con canela (optativo).
Para congelar:
Dejar entibiar, envolver con papel de aluminio y llevar al freezer.
Para descongelar:
Dejar a temperatura ambiente y calentar unos minutos en el horno.
