coliflor

Un puré muy nutritivo, que sin duda a tu bebé le va a gustar. Nota: tanto las cantidades de mantequilla, leche como la harina, pueden variar depende de lo grande o pequeña que se la coliflor

INGREDIENTES:

  • 1 coliflor pequeña
  • 3 patatas
  • 15 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 170 ml de leche
  • 50 gramos de queso rallado
  • nuez moscada

PREPARACIÓN:

  1. Limpiar con cuidado la coliflor y cortarla en trocitos. Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas unos 10 minutos con el agua y un poco de sal. Agregar la coliflor y cocerlo hata que las patatas estén tiernas.
  2. Escurrir la verdura y añadir a la leche evaporada el caldo.
  3. Rehogar la harina en la mantequilla; verter la leche poco a poco y removiendo rápidamente para que no se formen grumos y dejarlo cocer en fuego suave unos 20 minutos, removiendo continuamente. Un poco antes de terminar la cocción, agregar el queso rallado, la coliflor con patatas y un poco de nuez moscada.
  4. Pasarlo todo por la batidora hasta obtener un puré fino y servirlo con los dados de queso.

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