gazpacho

Te ofrecemos una sopa fría, que aparte de ser nutritiva, es ideal para cuando se viene el calor, porque es muy fresca. Muy sencilla de realizar y te aporta unas 122 calorías por porción.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 500 g de sandía
  • 200 g de tomate maduros
  • 150 g. de fresas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pepino
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • sal

PREPARACIÓN:

  1. Lavar y retirar el pedúnculo de las fresas y los tomates. Retirar la piel de la sandía y las pepitas. Cortar todo a trocitos, añadir una pizca de sal. 2 cucharadas soperas de aceite y el vinagre. Triturar y pasar por el chino.
  2. Verificar el punto de sal. A continuación, cubrir y dejar enfriar en la nevera.
  3. Lavar la piel del pimiento y picarlo muy menudo. Pelar el pepino y cortarlo en cuatro partes a lo largo. Picarlo como el pimiento. Mezclarlos, salarlos y añadirles el resto del aceite y reservar hasta el servicio.

A la hora de servir: presenta en boles fríos con la guarnición de pimiento y pepino aparte y, si se desea, con unos tomatitos cherry y daditos de pan tostados.

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