Esta nutritiva receta te llevará unos 20 minutos aproximadamente prepararla, y unos 40 minutos de cocción. Nota: vez hecha la masa se cortan con cuchillo de la forma y del tamaño deseados.
INGREDIENTES:
• 275 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 135 gramos de mantequilla fría en láminas
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 huevo
• Agua fría
Relleno:
• 150 gramos de almendras molidas
• 125 gramos de azúcar rubia
• 3 cucharadas de bizcochos de vainilla molidos
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• Jugo de naranja
Varios:
• Glasé: Colocar en un bol 200 gramos de azúcar impalpable tamizada y añadir 2 gotas de ácido acético o 1 cucharada de limón. Luego agregar una cantidad suficiente de agua hasta lograr una consistencia relativamente espesa.
PREPARACIÓN:
1. Masa: tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregar la mantequilla, el azúcar y la ralladura. Trabajar con espátula hasta lograr un granulado fino.
2. Hace un hueco y colocar el huevo y un poco de agua fría. Tomar todos los ingredientes y formar una masa blanda. Cubrir con film y dejar enfriar en la heladera durante 20 minutos.
3. Relleno: mezclar las almendras molidas con el azúcar, los bizcochos molidos y la ralladura. Incorporar judo fe naranja hasta lograr una pasta blanda y reservar.
4. Calentar el horno hasta que llegar a 180° C. Enmantecar y enharinar una placa de 20×30 centímetros de lado.
5. Dividir la masa en dos partes, estirar una de ellas y forrar en molde. Esparcir el relleno. Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno.
6. Hornear durante 25 minutos. Una vez cocido, pincelar con glasé, dejar orear unos minutos y cortar los triangulitos.
