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BOLITAS DE PAPA SORPRESA

INGREDIENTES

• 600g.de papa (en puré)
• ½ morrón picado
• ½ cebolla picada
• ½ zapallito picado
• ½ berenjena picada
• 1 zanahoria chica picada
• 50grs de queso freso
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite
• Pan rallado
• Sal

PREPARACION

• Saltear la cebolla en aceite
• Agregar los vegetales (zapallito, zanahoria, berenjena, morrón) y cocinar 10 minutos a fuego bajo
Formar 8 bolas pequeñas de puré de papa (con las manos húmedas) y rellenarlas colocando en el centro una porción de relleno y un trazo de queso pequeño. Cerrarlas y pasarlas por huevo batido y pan rallado
• Cocinas en horno en fuente apenas untada con aceite, hasta que estén doradas.

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