Ingredientes:
• 1 taza de leche descremada
• 2 claras
• 100g. de harina
• Vainilla y canela
• 2 cucharadas de edulcorante
• 2 tazas de puré de manzana
Preparación:
• Batir las claras ligeramente hasta que espumen, agregarles la leche, el edulcorante y batir.
• Añadir la harina tamizada seguir batiendo para evitar que se formen grumos.
• Dejar reposar mientras se prepara el puré de manzana
• Cocinar los panqueques y rellenarlos con el puré de manzana
• Espolvorear con canela y doblar por la mitad.
• Servirlos fríos o calientes.
