Esta receta es para niños con más de 10 meses. Su tiempo de preparación es de unos 25 minutos, su tiempo de cocción es de 30 minutos. Esta receta rinde entre 4-6 porciones, según el tamaño de los recipientes. Es apto para freezer.
INGREDIENTES:
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 20 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 100 gramos de ricota
• 100 gramos de queso rallado
• Pan rallado, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
1. Calentar la leche en una cacerolita
2. Añadir la mantequilla y el almidón de maíz disuelto en dos o tres cucharadas de leche fría.
3. Cocinar hasta que espese y retirar del fuego.
4. Agregar las tres yemas, la ricota, el queso rallado, y mezclar.
5. Batir las tres claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes.
6. Verter en moldes individuales enmantecados y espolvoreados con pan rallado
7. Hornear a fuego de mediano a fuerte (180°C), durante 20 a 25 minutos aproximadamente, hasta que los soufflé estén altos y dorados.
Para congelar: Dividir la preparación cruda en porciones y llevar al freezer.
Para descongelar: Cocinar en el horno sin descongelar
