Nutrición: La leche y sus derivados (II)
Continuamos hablando sobre la leche y sus derivados, sus propiedades, beneficios y la importancia de su consumo. DERIVADOS: 1. Yogur: Se trata de la leche fermentada por el bacilus acidi lactini, que forma ácido láctico y aumenta la coagulación parcial de las proteínas que contiene. El yogur se hace con leche esterilizada y se le añade el cultivo del bacilo





